缙云三管齐下推动食品添加剂新标落地

今年以来，缙云县局多措并举，全力推动新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）平稳落地实施。通过广泛宣传、严格监管和精准帮扶“三管齐下”，有效打通标准落地“最后一公里”，助力食品生产经营主体顺利过渡，推动全县形成自觉遵守新标、主动提升食品安全水平的良好氛围。

一是点对点帮扶，以服务促落实、提能力。对全县使用添加剂的食品生产企业进行全面摸排，组织专家和监管人员深入企业实地指导，根据企业实际情况提供针对性解决方案，助力企业准确理解和应用新标准要求。针对企业反映的疑难问题，邀请专家团队深入剖析根源，精准“对症下药”，“一企一策”提出切实可行的改进建议，帮助企业精准识别质量薄弱环节，全面提升落实新标准的能力。结合现场检查，督促企业提前调整工艺配方和标签包装，规范食品添加剂使用，并为企业提供免费检测服务，确保产品符合新标准要求。截至目前，累计服务食品生产企业10余家次，解决生产技术难题12个，通过“浙里检”平台免费提供检测87批次，减免检测费用5万余元。

二是环扣环检查，以监管促治理、强履职。强化全过程监管，督促生产经营主体全面履行主体责任。重点检查2月8日后生产的食品，加强对焙烤食品、罐头等重点品类生产经营者的监管，实现从进货查验、贮存管理、配方设计、生产投料到标签标识的全链条覆盖。针对脱氢乙酸等使用范围变化较大的添加剂，组织开展2轮专项风险监测，共抽检生产企业和经营主体25家、样品48批次。针对夏季高温季节特点，针对食品添加剂和潜在微生物组织开展专项风险监测，覆盖五云、壶镇、新碧等7个乡镇，累计抽检48家经营户共计121批次样品，涉及糕点、熟肉制品、酱腌菜、生湿面制品等多个品类，为持续巩固监管成效，筑牢食品安全防线提供有力支撑。

三是面对面宣贯，以知识促行动、明责任。通过组织现场培训、推送标准解读、发布风险提示等多种宣传途径，切实增强食品生产经营主体对新版标准理解和责任意识。全面介绍食品添加剂相关内容的调整情况，包括新增和删除品种、使用范围变更、最大使用量修订、带入原则细化、功能类别更新及残留量规定等关键内容，助力企业准确理解新要求，避免因认识偏差导致的合规风险，切实化解标准执行中出现的各类技术难题。为进一步提升宣贯效果，集中开展了面向食品生产企业和食品小作坊的专题培训，共计参与100余人次。