定海开展“随机查餐厅”深化推进“阳光执法”

为深入推进食品安全“阳光执法”，提升公众对餐饮安全的知晓度、参与度和满意度，6月25日上午，定海分局联合舟山晚报“蟹蟹说食安”栏目组，在定海凯虹广场成功开展了一场主题为“阳光执法查餐厅，食安舌尖守卫战”的“随机查餐厅”网络直播活动。本次活动大力深化宣传引导与社会共治，普及食品安全知识，共同守护“舌尖上的安全”。

一是“市民点单”选对象。活动伊始，主持人邀请政协委员徐委员以及现场随机邀请商场内的一位市民朋友，由他们直接“点名”最想了解后厨情况的餐厅。最终，罗记湘菜馆和海底捞火锅被市民选中，充分体现了检查的随机性、公正性和公众参与性。

二是“突击检查”显真实。定海分局执法人员接到“点名”后，立即会同相关科室人员组成检查组，在不预先通知的情况下，直奔两家餐厅的后厨操作区域，力求展现餐饮单位日常管理的真实状态。

三是“全程直播”晒过程。舟山晚报“蟹蟹说食安”栏目组对检查过程进行了全程网络直播。执法人员依照《食品安全法》及相关操作规范，对后厨环境卫生、设施设备、食材管理、加工操作、人员健康、清洗消毒等关键环节进行了细致检查，镜头实时记录，让数万网友“零距离”围观执法现场。

下一步工作定海分局将以此次成功的直播活动为契机，持续深化食品安全监管工作，常态化推进“阳光执法”， 探索将“随机查餐厅”直播等形式制度化、常态化，覆盖更多类型、规模的餐饮单位，特别是中小餐饮和网红店铺。同时，结合“浙食链”“阳光厨房”等数字化监管手段，提升监管的精准性和效率，压实经营者主体责任。