龙山分局三维联动抓实网络餐饮安全监管工作

 今年以来，龙山分局紧扣省市局网络餐饮“AI+非现场监管”工作部署，以“底数清、管控严、整改实、长效稳”为目标，扎实推进网络餐饮整治工作，整治期间，“阳光厨房”建设率从78%提升至100%，AI监控问题处置率达100%，均未出现生物鼠迹动态监管警示、后厨环境智能评分60分以下等问题。

一、靠前部署，精准摸排建台账

（一）细化方案明职责。龙山分局多次召开网络餐饮部署会，结合辖区网络餐饮业态分布、消费特点及投诉热点，划分出3个重点片区，6支小队，将责任细化到人、任务分解到岗。明确整治目标、核心任务和时间节点，建立“日、周、月”工作机制,即每日一次“线上巡检”,每周一次“工作总结”，每月一次“线下检查”，构建分工明确、协同高效的工作推进体系，确保整治工作靶向精准、有序推进。累计开展工作会议4次，线上巡查32家次，线下指导71家次。

（二）摸排底数建台账。依托美团、淘宝闪购等第三方平台数据，采取“线上筛查+线下核查”模式，对辖区入网餐饮单位开展拉网式梳理，特别对没入监管名单但实际在经营的商家进行排查，建立动态监管台账，实行“一户一档”，做到底数清、情况明、监管准。目前，龙山分局共有入网餐饮服务提供者50家，其中摸排出5家不在监管名单中的商家，均已纳入监管。

（三）压实责任增意识。约谈网络餐饮负责人，发放《网络餐饮商户承诺书》、《“五净三清”操作指引》等宣传资料，通过政策解读、案例警示、上门指导等形式，压实商户食品安全第一责任人责任，引导其转变经营理念，指导商户主动开展自查整改，提升行业整体合规意识。目前共发放86份手册，54份承诺书，约谈入网餐饮商户5家次。

二、靶向发力抓整治，严管严查除隐患
    （一）启动错峰执法模式。针对夜宵店、烧烤店经营时段特点，打破晚间监管盲区，开展夜巡机制，做到全覆盖、无遗漏。经前期调查，将“夜巡”时间确定为晚上六点半至十点半，分阶段开展整治行动，第一阶段为期3天，共检查28家次。

（二）充分运用监管平台“前哨”作用。通过“AI+非现场监管”分析视频状态运维监测、后厨环境智能评分、生物鼠迹动态监管、实时动态抓取等数据，提前掌握风险态势，第一时间对商户进行督导，构建“巡检、预警、研判、处置”四位一体的执法新模型。平台已累计发送预警工单405条,闭环处置率100%,75分及以上合规商户从85.4%上升到94.6%。

（三）强化执法震慑力度。对排查发现的轻微问题现场督促整改，对严重违法违规行为依法立案查处，对典型案例公开曝光，形成有力震慑，切实提升网络餐饮行业违法成本，以“整治一批、规范一片”的蝴蝶效应倒逼商户自觉整改。累计排查问题86个、下达责改11份，立案3起。
     三、标本兼治促长效，多元共治筑防线
    （一）严控准入门槛。对新申请办理餐饮许可证的商家开展现场审核时，必须严格对标经营场地、设施设备、后厨布局等硬性指标，同步开展开业合规指导，达到法定条件后方予以核发。从源头规范准入秩序，把好食品安全第一道关口。累计上门指导5户，提升改造2户。
    （二）建立联动机制。联合乡镇、电信、移动、城管等部门，创建工作群及时共享信息，细化联动治理方案，合理调配监管资源，协同推进网络餐饮食品安全工作，形成各尽其责、齐抓共管、合力共治的良好局面。执法效能从5个工作日提升到1个工作日。

（三）推进示范引领。开展大店帮小店、大厨带小厨模式，优先选取2家规模较大的餐饮店作为试点，从点到面逐步推进改造一个示范街区，指导商家从硬件、软件设施提升改造，持续打造要素齐全、布局合规、环境整洁、经营规范的网络餐饮街区。