《义乌名小吃制作工艺规程》系列地方标准在我局审评中心通过立项

近期，我局审评中心召开《义乌名小吃制作工艺规程》系列的地方标准立项评估会，《义乌名小吃制作工艺规程 清明粿》《义乌名小吃制作工艺规程 青柴棍酒》《义乌名小吃制作工艺规程 吴店索面》《义乌名小吃制作工艺规程 梨膏糖》等6项地方标准通过了立项。

      《义乌名小吃制作工艺规程》系列地方标准的评估，旨在以标准化为义乌特色小吃产业提供统一规范，明确制作工艺，为经营者提供可依据的生产指南，从而保障品质、规范市场，为名小吃产业扩容提质筑牢基础，助力行业高质量发展。截至目前，我市已累计发布了20项《义乌名小吃制作工艺规程》系列地方标准，以制作工艺标准化持续为本地名小吃产业注入动能，实现了产业发展与文化传承的双赢。

      为确保立项评估科学公正，审评中心通过会前对标准文本开展初审、遴选评估专家，会后及时梳理专家评估结论并反馈至起草单位，严把标准质量关，有效提升了标准的科学性和可操作性。下一步，审评中心将配合我局相关部门全力推动《义乌名小吃制作工艺规程》系列地方标准落地，确保标准“用起来、活起来”，切实发挥标准化引领作用，激发名小吃行业新活力。